La farine de cossette d’igname sert à fabriquer la pâte noire à consistance élastique dénommée “télibo”. Elle est également utilisée pour la préparation du wassa-wassa (granulés de farine) ou le”tubaani” en mélange avec la farine de haricot. La pâte préparée à partir de cossettes est très appréciée pour son goût, sa facilité de préparation (pas de pilage) et ses vertus diététiques. Cette farine bio et diététique est sans additif et sans OGM. Elle peut s'utiliser pure ou mélangée à la farine de mais ou de manioc pour des plats fins variés et réussis.