La plus grande particularité du fonio est qu'il ne contient pas de gluten.
Les gens avec la maladie coeliaque ou une allergie au blé peuvent donc en consommer.
Les bienfaits du fonio ?
Le fonio est très riche en fer et magnésium.
Avec sa haute teneur en magnésium, le fonio peut également être utile pour réduire les états de stress et d'anxiété. Grâce à ses effets sur la relaxation musculaire, le magnésium s'avère très bénéfique en cas d'état de stress, d'anxiété et de tension.
Consommer la farine à base de Fonio est une expérience culinaire qui en vaut le détour.