Consommer du chocolat blanc ou au lait n’est pas égal à consommer du chocolat noir. La quantité et la qualité des ingrédients qui sont ajoutées aux différentes recettes de chocolats (chocolat blanc, à la vanille, aux noisettes, au lait etc..) ont un incident direct sur les valeurs nutritionnelles du chocolat. Plus il y a de cacao et plus le chocolat est richement minéralisé, gras et contient des fibres. C’est d’ailleurs pour cela qu’il est conseillé de choisir un chocolat à forte teneur en cacao car ainsi, le consommateur bénéficie de ses propriétés nutritives. Autrement dit, plus il est noir et mieux c’est.